虽然事先知道了联系方式，寻找的途径还是充满曲折。走在蒲地冬天的乡村，一片萧瑟之中，处处村庄干净整洁，各有华彩。终于走到了孟岗镇吴寨村，见到了久闻其名的“酱菜先生”王冲，个子不高，年轻干练，聪明自信，还带着一点拘谨。
冬日的吴寨村很安静。酱菜先生的工厂就在村南边一个僻静的院落。远远看去，就像其它院落一样，并不觉得特别，走过去，才发现里面别有洞天：客厅里三个中年妇女，穿着工作服，戴着口罩更在分装。南侧一间房子里，包装、消毒、抽气。北侧一间房子，更是忙碌，下单、包装、邮寄。虽然人很多，但大家各忙各的，有条不紊，很安静。
讲起创业经历，王冲抹把脸，“哎呀，以前太难了，我不敢说，现在一说还想流泪。”王冲的创业始于2016年，他原来外出打工，就像其他寻常小伙一样，打工挣钱、娶妻生子，安安稳稳生活。可是父亲的一场大病彻底打乱了他的生活。为了筹钱给父亲治病，王冲作尽了难，绞尽脑汁想法挣钱。可怎么挣钱呢？他一度陷入了迷茫。
也许是天无绝人之路，王冲有一次看到家里常吃的酱菜，忽然灵光一闪：这菜可口，又便宜，要制作销售一下怎么样。说干就干，他自己买萝卜，腌制销售。可是，真正干起来才发现有很多的困难。一是技术问题。原来家里村里都有人做，可那是自己做一点吃，真正要规范化生产，难度就大了。起初因为把握不好，很多菜都坏了。王冲反复拜师求教，周边谁腌菜做得好，他就跑去学。还外出培训学习。研究口味配料。终于制作出适合大众口味的酱菜。还有一个就是销路问题。如何打开市场，王冲带着他的酱菜，一家家门店跑销售，一家家超市去推销。“太难了，”王冲现在回想起来还连连摇头，“当时很多人家根本就不要。我说不要钱，不要钱人家也不要，还往外推我。”
从2016年返乡开始做，到到2018年，中间一直是断断续续，惨淡经营。2018年，王冲的生意出现了转机。那一年，长垣开始大力实施扶贫，并推行电商政策，在当地政府指导下，王冲开始在电商平台做销售。他抱着薄利多销的原则，在拼多多、抖音、快手等平台销售，很快，他的酱菜便以独特的口味赢得了市场。有了稳定的订单，规模扩大了，需要招聘工人。王冲就优先选择家庭困难的贫困户以及年龄大的妇女，帮助他们增加收入。他现在厂里有三个贫困户家庭人员，每月能有稳定收入2000多元。
王冲还特别注重改良。传统的腌菜因为含硝酸盐，不利于身体健康。现在他做的酱菜就在口感和健康之间把握平衡。“我们的酱菜腌制时间短，四、五个小时就包装邮寄，坚持不用防腐剂，几次检测亚硝酸盐含量为零，确保广大食客吃得美味，吃得健康。”王冲说。
谈及未来，王冲信心满满，想征用一些地，建一个厂房，现在市场有，渠道有，技术有，就是规模上不去，受厂地制约。“我想通过自己的努力，带动更多的人利用电商平台，销售农产品，带动更多人致富。争取让长垣在中国君子之乡、厨师之乡、防腐之乡的基础上，再增加一个酱菜之乡！”
这是他的雄心壮志。王冲，真如他的名字，冲劲十足。
蒲地，像王冲这样的年轻人，有很多，他们眼界开阔，思路超前，头脑灵活，能吃苦，不怕累，他们正在这一块土地上，用各种各样的方式，书写着蒲地的风华。（王自亮）
